TV-Köche Lafer & Rosin - Weihnachten muss es nicht immer Gans geben Prominews Promis
Weihnachten ist das Fest des großen Festmahls. Traditionell lieben die Deutschen nach wie vor die Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl. Doch auch die Internationalität wird bei der Zubereitung eines Weihnachtsmenüs immer präsenter.
Johann Lafer erklärt, dass es zu Weihnachten nicht immer die Weihnachtsgans sein muss. Vor allem internationale Einflüsse können das heimische Weihnachtsessen versüßenMan könne auch mit Sojabohnen oder Erbsen hochwertig zu Weihnachten kochen. Man müsse dabei einfach kreativ sein. „Besonders freue ich mich auf die persische Suppe, die der Freund meiner Tochter u.a. mit Rosinen und geröstetem Reis zubereiten möchte.
Der Sternekoch Frank Rosin wählt sowohl an Heiligabend als auch an den restlichen Feiertagen lieber die traditionellen Gerichte. An Heiligabend gibt es bei ihm Kartoffelsalat mit Würstchen und an den anderen Feiertagen Gans. Bei diesem Rezept hat er sich von seiner Mutter aus der Steiermark inspirieren lassen, die im letzten Jahr leider verstorben ist. Das Gebäck ist daher auch eine Erinnerung an sie.Eine Tradition behält sich Lafer bei: das Backen von Spagatkrapfen. Da das Rezept eine Inspiration seiner Mutter ist, beschreibt er es als kulinarisches Gedenken„Besonders schwer war, als meine Mutter im letzten Jahr verstarb und somit die Tradition wegfiel.
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