Sind Sie noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk? Unsere Empfehlung: 'Claridge's: The Cocktail Book'
Diese fruchtigen Punsch-Rezepte sind perfekt für die Weihnachtsfeiertage
Unser Lieblingskapitel? Das Kapitel über die Wiederentdeckung des Punsches. Im Folgenden finden Sie eine kurze Einführung in das häufig missverstandene Getränk von Claridge's-Manager Denis Broci und Mixology-Direktor Nathan McCarley-O'Neill sowie drei köstliche Rezepte, die jede:n Punsch-Skeptiker:in überzeugen werden.
Der Punsch ist vielleicht der ursprüngliche Cocktail. Er ist auch einer der am meisten verrufenen – und war im Laufe der Jahre Gegenstand grober Fehlinterpretationen. Ähnlich wie eine gute Gästeliste für eine Party kann er unterschiedliche Elemente, Überraschungen und gewagte Zutaten enthalten, muss aber mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt werden.Es gibt Rezepte aus dem 17.
In diesem Cocktailbuch hat sich der Punsch nach vielen Experimenten mit historischen Rezepten zu einem festen Bestandteil der Speisekarte entwickelt. In den richtigen Gläsern und in der richtigen Umgebung serviert, kann Punsch sowohl raffiniert als auch erfrischend sein.
Die Milcheiweiße wirken wie ein Netz und fangen einen Großteil der Farbpigmente und einen Teil des Zuckers auf. Das Ergebnis ist ein wunderbar durchsichtiges Getränk, das den Geschmack der ursprünglichen Zutaten in einer milderen Formulierung beibehält. Diese Art der gastronomischen Chemie ist nicht neu: Milchpunsch gibt es schon seit dem 18.
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