Das Zuckerfest feiern Muslime am Ende des Fastenmonat Ramadan. Wie sich eine türkische Bäckerei auf dieses Fest vorbereitet und wieso das der Fastenmonat der anstrengendste Monat für sie ist, lest ihr hier! EidMubarak
Um kurz nach halb acht Uhr abends gehen Sena Kilcik und ihr Mann Resit nochmal die Auslagen ihrer Bäckerei durch: Baklava, Kadaeh, Künefeh – von den türkischen Süßspeisen sind genug Portionen vorbereitet. In der Küche steht das Personal bereit und wartet auf den großen Ansturm im Restaurantbereich.
Dann geht es plötzlich ganz schnell: Innerhalb weniger Minuten sind die rund 15 Tische im Restaurant besetzt. Familien, Paare, Freunde, die den ganzen Tag nichts gegessen und getrunken haben, sind angekommen und bestellen das typische Ramadan-Menü. „Wir versuchen unser Bestes“, sagt Sena. Bei den langen Tagen in der Bäckerei sei es aber nicht immer möglich, das Fasten durchzuhalten – schließlich öffnen sie schon um 6 Uhr morgens und an den Öfen ist es ziemlich heiß.
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