Ein knuspriger Gäsebraten zum Martinstag am Freitag oder zu Weihnachten: Das könnte in diesem Jahr für viele Verbraucher ein Wunsch bleiben. Denn wie die
Ursachen sind sowohl die Vogelgrippe als auch die Auswirkungen des Ukraine-Kriegs. Beide Faktoren haben in Kombination dazu beigetragen, dass in diesem Jahr weniger Gänse gemästet werden. Hinzu kommt, dass viele infizierte Tiere gekeult werden müssen.„In diesem Jahr sind deutlich weniger Gänse aufgestallt und gemästet worden“, sagt Herbert Dohrmann, der Präsident des Deutschen Fleischer-Verbands .
Gansfutter sei schon im Frühjahr doppelt so teuer gewesen wie 2021, berichtet Mark Hoppe, der Sprecher des Sondervereins Deutscher Gänsezüchter, dessen Mitglieder auf die Zucht von Rassegänsen spezialisiert sind. Hoppe beziffert den derzeitigen Verkaufspreis für ein Kilo Gans auf 16 bis 21 Euro.Naturgemäß müssen auch die Metzger im Einkauf erheblich mehr für Gänse oder auch Enten ausgeben.
„Die Vogelgrippe führt dazu, dass immer wieder Tiere gekeult werden und nicht geliefert werden können.“ Dohrmann hatte für seinen eigenen Betrieb in Bremen 65 Enten für die Weihnachtssaison geordert – die Tiere wurden nach Angaben des DFV-Präsidenten in der vergangenen Woche sämtlich gekeult.
Nach Angaben des Bundesverbandes Bäuerliche Gänsehaltung kommen 80 Prozent der in Deutschland verkauften Gänse aus Polen und Ungarn. Bei frischen Gänsen aus Deutschland sei in diesem Jahr mit Kilopreisen zwischen 17 und 20 Euro zu rechnen, sagte BBG-Vorsitzender Lorenz Eskildsen.
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