Pas de viande ou de poisson le lundi. Cette résolution, les chercheurs Nicolas Treich et Laurent Bègue-Shankland proposent aux Français de la faire sienne. C’est le « Lundi vert » dont ils lancent, en ce d&
auprès de 2.000 personnes représentatives de la population française, un mois après le lancement du « lundi vert ». 51,5 % des personnes interrogées avaient entendu parler du « lundi vert », 10,5 % d’entre elles disaient l’avoir mis en œuvre et 25,1 % avaient l’intention de le faire. Ça reste un sondage à manipuler avec des pincettes, mais c’est encourageant.
. Les 800 Crous de France encouragent chaque lundi les étudiants à opter pour un menu végétarien. Peut-être que des restaurants ou des cantines d’entreprises s’y sont mis également. Nous ne le savons pas très bien.Nous avions arrêté cette première campagne jusqu’à fin 2019 à peu près, en nous disant que nous la relancerons courant 2020.
La loi #EGalim demande toutefois à la restauration scolaire – de la maternelle au lycée-, de proposer au moins un menu végétarien par semaine depuis le 1er novembre dernier*…. Cela va effectivement dans le bon sens même s’il s’agit pour l’instant que d’une expérimentation menée sur deux ans. On voit tout de même que les choses bougent, il y a du positif.
C’est l’une des nouveautés de cette deuxième campagne. Le message de la première était surtout de s’abstenir de manger de la viande ou du poisson chaque lundi, mais nous ne proposions pas alors d’alternatives végétales pour remplacer ces protéines animales. Or, ça nous semble important de réfléchir aux substitutions, ne serait-ce pour éviter que les gens se tournent vers des produits ultra-transformés.
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