Neue Serie, neues Menü, neues Buch. Und dann plant Sterne-Koch Tim Raue noch etwas ganz anderes in Berlin.
Ich habe 20 Jahre lang mit Fernweh gelebt. Und genau das hat mich auch erfolgreich gemacht: als kleiner dicker Weißer asiatisch zu kochen. Ich habe durchaus diesen Widerspruch bemerkt, aber es war mir immer auch klar: Da geht noch was.Das einzige, was ich wirklich hasse, weil es die Strafarbeit in meiner Ausbildung war, sind Nierchen. Danach haben meine Hände gestunken, als hätte ich im Pissebad rumgepfuscht.
Ich finde schade, dass es in Berlin immer noch kein gutes casual Restaurant für Berliner Essen gibt. Deswegen überlegen wir, hier noch mal ein ganz neues Restaurant aufzumachen. Ich wollte immer ein Restaurant haben, das sieben Tage die Woche mittags und abends aufhat. Sowas wie das Grill Royal – nur mit Königsberger Klopsen. Das ist allerdings ein Langzeitprojekt, also ein Ding, mit dem ich alt werden will.Nein. Gerade haben wir ein absolutes Hoch.
Die erste Frage, die mir vorgeschlagen wird, wenn ich Ihren Namen google, ist: Ist Tim Raue Millionär?Verdient man mit Restaurants mehr Geld oder mit TV? Wenn man an Sie denkt und an Berlin, dann denkt man auch an die Zeit mit Ihrer Gang. Inwiefern spielt das heute noch eine Rolle?
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