Vergessen Sie alles, was Sie über Sushi wissen. Denn ab jetzt kommt das Gericht nicht mehr kalt, sondern warm auf die Teller. TV-Koch Alex Wahi zeigt, wie...
Vergessen Sie alles, was Sie über Sushi wissen. Denn ab jetzt kommt das Reisgericht nicht mehr kalt, sondern dampfend warm auf die Teller. TV-Koch Alex Wahi zeigt, wie man den Sushi-Bake-Trend von den Philippinen vegetarisch umsetzen kann.Bake, das ist die Zerstörung von Sushi wie Sie es kennen. Statt gerollt und kalt kommt das Sushi hier geschichtet und warm auf die Teller – als eine Art Sushi-Auflauf aus dem Backofen.
Den Reis abgießen, mit 350 ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, den Deckel schräg aufsetzen, damit der Dampf entweichen kann, und 10 Minuten ruhen lassen. Den Reis in eine Schüssel füllen, mit der Essigmischung beträufeln, vorsichtig auflockern und abkühlen lassen.Für die Tofuschicht die Knoblauchzehe schälen und fein hacken und den Tofu in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tofu darin 2–3 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, mit Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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