Hassen Menschen veganes Essen? Eine neue Studie legt nahe, dass viele es sogar mögen - aber ideologischen Veganismus ablehnen.
Forscher des renommierten Massachusetts Instituts of Technology haben herausgefunden, dass viele Menschen veganem Essen nicht per se abgeneigt sind.veröffentlichten Forschungsergebnisse nahe, dass viele Menschen die Ideologie des Veganismus‘ und die Abstempelung als Angehöriger dieser Denk- und Lebensart verabscheuen.Um zu ihrer Konklusion zu gelangen, boten die Forscher im Frühjahr und Sommer 2022 Institutsangehörigen kostenloses Essen auf dem Campus an.
Option 1 wurde entweder als vegan gekennzeichnet oder unbenannt angeboten. Option 2 stellte die vegetarische Variante dar.Zu ihrem Erstaunen beobachteten die Forscher, dass nicht nur viele, sondern die Mehrheit der Menschen das vegane Menü wählten, solange das Wort „vegan“ nirgendwo auftauchte. Nannten sie die Option 1 „vegan“ wanderten die meisten Studienteilnehmer sofort zu Option 2 ab.
Um die Ergebnisse zu erhärten, führte das Forscherteam noch eine Online-Studie durch, in der zwischen insgesamt fünf verschiedenen Optionen für ein hypothetisches Essen entschieden werden musste. Auch eine explizite Kennzeichnung von Option 2 als „vegetarisch“ wurde in verschiedenen Kombinationen getestet – mit demselben Ergebnis.Grundsätzlich sei es nicht erstaunlich, dass Menschen Naturprodukte gern essen, schreiben die Forscher in ihrer Arbeit.
Die Forscher mutmaßen, Menschen verabscheuten in Wirklichkeit keinesfalls das vegane Essen. Stattdessen sähen sie sich ungern in die Ecke des „Veganers“ gestellt und mieden entsprechend gekennzeichnetes Essen daher. Mit Hinblick auf den Vertrieb fleischloser Nahrungsmittel könne es eventuell vorteilhaft sein, Ideologie und abgrenzende Kennzeichnungen etwas zurückzustellen und dafür die natürlichen, an sich beliebten, Bestandteile des Produkts in den Vordergrund zu rücken.
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