Auf der Alm da gibt’s koa Sünd. In Berlin schon. Kehren Sie im Spätzle Club in Mitte ein und Sie werden einen kulinarischen Gipfelpunkt besteigen. BerlinFood
Liebe Leser, bestimmt kennen auch Sie Gerichte, die man in der heimischen Küche vergöttert, aber einfach niemals in einem Restaurant bestellt. Entweder, weil man denkt, dass besagte Speisen andernorts ohnehin nicht dasselbe Level erreichen, wie wenn Ihre Oma oder Ihre Mutter dafür mit einer Extradosis Hingabe am Herd stehen. Oder aber, weil diese Gerichte in Ihrer Wahrnehmung nur als Beilage taugen.
Die spartanische Einrichtung zeigt ebenfalls, dass man sich hier aufs Wesentliche konzentriert und nicht versucht, die Kochkunst als Geheimwissenschaft zu verkaufen. Damit die Spätzle eine glatte und luftige Konsistenz bekommen, werden hier Weizenmehl, Wasser, Eier, Salz und etwas Kurkumapulver verwendet.
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