159 Auszubildende im Hotel- und Gaststättengewerbe legen in diesen Tagen ihre Abschlussprüfung an der IHK Würzburg-Schweinfurt ab. Viele von ihnen wollen in der Branche bleiben. Doch der Fachkräftemangel bleibt weiterhin groß.
Viele Arbeitnehmer sind abgewandert, etwa in Industriebetriebe, heißt es von der IHK Würzburg-Schweinfurt. Von Januar bis Oktober 2021 lag die Zahl der Beschäftigten in der Gastronomie fast ein Viertel unter dem Wert des Vergleichszeitraums 2019. So berechnete es das Statistische Bundesamt. Mittlerweile sei klar erkennbar: "Viele, die sich umorientiert haben, kommen nicht mehr zurück.
Ein Eindruck, den an diesem Tag mehrere Auszubildende bestätigen. "Die Gäste glücklich machen", das sei ein schönes Gefühl, sagt etwa die 23-jährige Angelina Wolz. "Ich stehe gerne in der Küche. Das freut mich, wenn ich andere Menschen mit meinem Essen begeistern kann", sagt die 20-jährige Lisa Scherbatsevitsch. Regelmäßig andere Gerichte zubereiten zu können, das mache Spaß.
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