Wie überbrücken die Inhaber von Eisdielen und Eiscafés die kalten Monate? NilsFrenzel hat sie gefragt.
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Manchmal entstünden beim Herumexperimentieren in der Küche ganz neue Sorten. Kunden könnten in ihrem Laden auch eigene Eis-Wünsche äußern, so sei zum Beispiel mal ein Ahornsirup-Eis entstanden. Außerdem gebe es Trends wie zuckerfreie oder vegane Sorten. Für Celik steht fest:"Wenn ich mein eigenes Eis nicht mehr selbst produzieren kann, dann höre ich auf."Ein Problem, das Salvatore Tondo in seinem Eiscafé nicht hat.
Einen anderen Weg geht das Eiscafé Italia an der Ehrengutstraße. Hier wird ausschließlich selbstgemachtes Eis verkauft. Von Herbst bis Frühjahr wird die Herstellung allerdings stark heruntergefahren, sodass nur noch sieben Sorten angeboten werden anstatt wie im Sommer 22. Im Dezember und Januar schließt das Italia dann komplett.
Ganz ähnlich macht es auch das Eiscafé Verona an der Schwanseestraße. Inhaber Orlando Cardoso berichtet, dass das Café zwar das ganze Jahr über geöffnet habe, jetzt aber zusätzlich Crêpes und Pizza verkaufe. Irgendwie müsse man schließlich über die Wintermonate kommen.
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