Im November lädt das Pots im Hotel The Ritz-Carlton am Potsdamer Platz zum Morgenpost-Menü.
Auf dem Potsdamer Platz herrscht Gedrängel und Geschiebe. Grund ist das Festival of Lights, dass Tausende anzieht. Doch wer es einmal durch die Menschenmenge geschafft hat, atmet schon am Eingang des The Ritz-Carlton auf, wo der Gast draußen freundlich begrüßt wird. Die Lobby atmet den ruhigen Luxus eines Fünfsterne-Hauses, der Wohlfühl-Moment setzt unmittelbar ein.
Sommelier Maximilian Kraft hat dazu einen Puilly Fumé „leon“ 2021 von der Domain Jonathan Pabiot an der Loire. Der ist sehr elegant mit einer guten mineralischen und fruchtigen Frische sowie dezenten Aromen von STachelbeere und Passionsfrucht, kann sich aber gegen den Saibling gut durchsetzen.Curry-Karotte mit Kartoffel und Koriander als zweiter Gang.Der zweite Gang ist eine spannende Interpretation. Kujanski serviert nämlich eine Art Currywurst – nur vegetarisch.
Das Bier besteht jetzt geschmacklich fast nur noch aus Honig, Akazien- oder Tannenhonig, um genau zu sen, die Säure macht frisch, das ist schon eine tolle Kombination, wenn auch vielleicht etwas abenteuerlich, aber gerade das macht ja häufig auch Spaß, wenn man sich darauf einlässt.Onsen-Ei mit Frankfurter Grüner Soße und PerlgraupenKlassischer geht es weiter.
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