Im Porträt: Marco Müller: Das ist Berlins einziger Drei-Sterne-Koch
Zum ersten Mal hatte er damals das Gefühl, einen Platz gefunden zu haben, wo er hingehörte. Dort fand er Menschen, die nicht nur zur Nahrungsversorgung kochten, sondern aus Leidenschaft. "Mit der Sterne-Gastronomie tat sich mir eine völlig neue Welt auf", sagt er. Im"Grand Slam" begann Müllers Karriere auf Sterne-Niveau, das war 1996. Es sei eine Zeit gewesen, die ihn geprägt habe. Die Küche sei unglaublich kreativ gewesen.
Marco Müller hat im "Schlosshotel im Grunewald" gekocht, im Kempinski Hotel Bristol, im "Intercontinental", im "Alten Zollhaus" in, im "Schlosshotel Bühlerhöhe" im Schwarzwald, im "Harlekin" in Berlin und im "Windspiel" im Schloss Hubertushöhe Storkow. Mit 34 Jahren endeten die müllerschen Wanderjahre in der Hauptstadt. Im "Rutz" fand er 2004 einen Schaffensort, dem er bis heute treu blieb.
Wer sich einmal an einem Gericht von Marco Müller probieren möchte, findet das Rezept für"Garum Tomate Kalbskopf" in dem Porträt-Sammelband"Drei Sterne: Mehr geht nicht" von Isolde Heinz und Gunnar Meinhardt,"Wir wollten nicht gefallen oder funktionieren, sondern etwas Neues kreieren, etwas verändern", sagt er. Um seine Handschrift in der Küche zu finden, musste der Koch erst einmal alles vergessen, was er zuvor gelernt hatte.
Philippines Latest News, Philippines Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
TV-Show: Drei Coaches verlassen »The Voice of Germany«In der neuen Staffel der Castingshow »The Voice of Germany« werden gleich drei Coach-Posten neu besetzt: Sarah Connor, Nico Santos und Johannes Oerding machen »Pause«. Lena Gercke wird nicht mehr moderieren.
Read more »
Stagflation, Zinswende, Renditen: Auf diese drei Punkte kommt es bei der EZB-Sitzung anDie steigende Inflation setzt die Notenbank weiter unter Druck. Investoren erhoffen sich von der Ratssitzung am Donnerstag Hinweise auf mögliche Zinserhöhungen. (T+)
Read more »
Strack-Zimmermann, Hofreiter, Roth - Drei Ausschussvorsitzende fordern in Lwiw weitere Waffenlieferungen an die UkraineNach einem Besuch in der Westukraine haben sich drei hochrangige Abgeordnete der Ampelkoalition für weitere Waffenlieferungen an das Land ausgesprochen.
Read more »
Berlin: Drei Radtouren für den Feierabend im TestBei einer Radtour in Berlin kann man den Alltag prima hinter sich lassen. Die Morgenpost hat Strecken getestet.
Read more »
Drei traumhafte Ziele für WaldbegeisterteEs wird immer wärmer und die Natur erwacht im Frühling zu neuem Leben. Gerade jetzt lohnt sich ein Abstecher in den Wald.
Read more »