Im diesem Bielefelder Traditionslokal gibt es noch hausgemachten Pickert

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Auch für Vegetarier und Veganer gibt es Köstlichkeiten aus der Frischeküche.

Bielefeld. Täglich warme Küche von 12 bis 21 Uhr. Das muss erst mal jemand nachmachen zu einer Zeit, in der die Gastronomie händeringend Personal sucht. Bei Brands Busch scheint das zu gelingen. Und die Gäste wissen das zu schätzen. Allerdings gibt es noch viele andere Gründe, das Traditionslokal an prominenter Stelle aufzusuchen. Zwischen Hermannsweg und Hundewiese, mitten im Teuto – der Standort könnte nicht besser sein. Der Laden läuft entsprechend.

Es sei denn, hinter den Kulissen bedient man sich bekannter Fertigprodukte. Da widersprechen Bell und Oswald fast einstimmig: „Das kommt bei uns nicht aus der Tüte.“ Sogar das Kartoffelpüree werde per Hand gestampft. „Früher gab es hier ebenfalls Convenience-Ware“, sagt die Restaurantchefin und gelernte Köchin. Das habe sie irgendwann geändert und gleichzeitig die Karte verkleinert. Regionale Spezialitäten sind ständig im Angebot.

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