Der größte Teil der Fische, die in Deutschland gegessen werden, wird importiert. Der meiste Frischfisch landet aber nicht in den Hochseehäfen an, sondern am Frankfurter Flughafen.
Thunfisch aus Sri Lanka, Schwertfisch von den Malediven oder Red Snapper aus den Tropen. All diese Fische landen tagtäglich auf dem Seziertisch von Amtstierärztin Dr. Sabine Kehm. Ihr Arbeitsplatz ist das Labor derDamit haben sie einiges zu tun, denn am Frankfurter Flughafen wird mehr frischer Fisch umgeschlagen als in allen deutschen Hochseehäfen zusammen: Jährlich landen rund 24.000 Tonnen frischer Fisch im Perishable Center, dem Frischezentrum am Flughafen.
Rund 15 Prozent der Wildfische werden zudem stichprobenartig untersucht. Schließlich soll vermieden werden, dass der Speisefisch aus fernen Ländern ein Gesundheitsrisiko und gegebenenfalls sogar giftig sein könnte. Dr. Sabine Kehm filetiert die Fische und untersucht sie auf Rückstände von Quecksilber, Arzneimitteln und Parasiten.
Amtstierärztin Kehm hat für sich persönlich entschieden, weniger, aber dafür hochwertigen Fisch zu kaufen: Bei der Eingabe der E-Mail oder dem Passwort ist ein Fehler aufgetreten. Bitte überprüfe die Schreibweise und versuche es erneut.
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