Eines der liebsten Nahrungsmittel der Deutschen enthält mehr Giftstoffe als gedacht. Nicht nur die grünen Teile der Kartoffelpflanze sind giftig. Zudem kann sich in den Knollen das giftige Solanin bilden. Im schlimmsten Fall kann eine Kartoffelvergiftung sogar zum Tod führen.
Ob als Bratkartoffeln, Pommes Frites oder Kartoffelchips: die Kartoffel zählt zu den beliebtesten Lebensmitteln der Deutschen. Die Fakten:Kartoffelerzeugnisse wie Pommes Frites, Kartoffelsalat oder Chips werden hingegen immer unbeliebter: Der Verbrauch nahm um 400 Gramm pro Person und Jahr ab.
Deutschland produziert so viele Kartoffeln, dass Bürgerinnen und Bürger ausschließlich zur heimischen Ernte greifen können: 2021 wurden 10,64 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet.Um nicht gesundheitsschädigend zu sein, sollten Speisekartoffeln maximal 100 Milligramm Solanin, ein natürlicher Giftstoff, pro Kilogramm enthalten.
Das beliebte Gewächs hat seine Tücken. Nicht ohne Grund wurde die Kartoffel bei einer Umfrage des Botanischen Sondergarten in Hamburg-Wandsbek zur Giftpflanze des Jahres 2022 gewählt. Mit der Aktion möchte der Sondergarten auf gefährliche Inhaltsstoffe aufmerksam machen.Als giftig gelten die grünen Pflanzenteile und Früchte der Kartoffel.
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