Vor genau einem Jahr wurde das „Krempels“ wiedereröffnet. Jetzt schließt das traditionsreiche Bistro schon wieder – dauerhaft. Im SZ-Gespräch gibt der Besitzer tiefe Einblicke in die traurige Entscheidungsfindung.
Seyenanlage. Zuvor hatte er das Gebäude gekauft. Endlich im eigenen Restaurant in der Küche stehen und dort das in der eigenen Brauerei produzierte Bier verkaufen, das war ein Lebenstraum Muskallas.
Und Niko Becker sah Muskalla lange an und stellte die entscheidende Frage: „Olli, woran hängt dein Herz?“ Damit hatte der frühere Brauereichef etwas ausgelöst. Denn genau diese Frage hatte sich Muskalla in jüngster Zeit immer öfter gestellt, wenn er nach einem Sechzehnstundentag erschöpft nach Hause kam.
Nun hatte Potdevin aus dem kleinen, im französischen Stil eingerichteten Bistro eine wahre Legende gemacht. Die Latte lag für Muskalla ausgesprochen hoch. Ursprünglich hatte der vor, das „Krempels“ eher nebenbei zu betreiben. Er glaubte, mit wenigen Stunden am Tag käme er aus als Restaurantwirt. „Heute sehe ich, dass das eine schöne Illusion war“, sagt Muskalla zu unserer Zeitung.Das „Krempels“ ist nicht groß.
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