TikTok-Bäcker Jo Semola zeigt, wie das Brotbacken in den eigenen vier Wänden Spaß machen kann. Mit seinen ungewöhnlichen Rezepten fasziniert er seine zahlreichen Follower. Drei Rezepte aus seinem neuen Kochbuch gibt es hier.
Deutschland ist zwar das Land des Brotes, doch ans selbst Brotbacken trauen sich die wenigsten ran. Jo Semola will das ändern: Vor einigen Jahren fing der Wahlkölner an, selbst zu backen und teilt seine ausgefallenen Rezepte inzwischen mit rund 778.000 Followern auf TikTok. Jetzt hat der TikTok-Bäcker mit"Wake & Bake" sein erstes Kochbuch veröffentlicht. Hier gibt es drei Rezepte zum Nachbacken.
Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte der Teigkugeln stechen und durch Dehnen oder Schwingen weiten. Das Loch sollte etwa doppelt so groß sein, wie es am Ende gewünscht ist, da der Teig noch aufgeht. Das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und 16-18 Minuten ohne Dampf backen.: 475 g Weizenmehl Type 550 plus, 100 g Dinkelvollkornmehl, 380 g Wasser, 5 g frische Hefe, 15 g Butter, 11 g Salz, Topping nach Wahl: Mohnsaat, Sesamsaat, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne etc.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Knoblauch aus der Knolle auspressen und in einen Mixbecher geben. Feta, Rosmarin und 10 g Olivenöl hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
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