Es ist Zeit für das edle Gemüse, das viele Menschen lieben und aus dem einige geradezu einen Kult machen. Wir waren auf Spargel-Mission in der Region rund um Düsseldorf unterwegs und geben Tipps für den Einkauf und tolle Menüs.
Es ist Zeit für das edle Gemüse, das viele Menschen lieben und aus dem einige geradezu einen Kult machen. Wir waren auf Spargel -Mission in der Region rund um Düsseldorf unterwegs und geben Tipps für den Einkauf und tolle Menüs., auch wenn sie ihn heute etwas weniger oft auf dem Teller haben als früher. Das Gemüse kommt mit dem Frühling und ist schon allein deswegen ein Sympathieträger.
Bei den Hauptspeisen lässt sich der Spargel unter anderem mit geschmorter Kalbsschulter, Schweinerücken oder Lachssteak kombinieren, es gibt auch ein Spargel-Farfalle-Gratin. Ein Dessert muss natürlich sein, da wird neben Erdbeeren und Himbeeren, die in süßer Begleitung offeriert werden, auch ein Spargelmousse mit Rhabarbergrütze angeboten. Das Buffet startet mit einem Preis von 46,50 Euro, über die Saison nimmt er um bis zu vier Euro ab.
„Städter kaufen anders ein als Leute vom Land. Sie kaufen weniger, dafür aber häufiger“, weiß Nadine Mertens. Seit Ostern bietet das Ehepaar den Spargel in Düsseldorf an und konnte ihn bisher jeden Tag „komplett loswerden“. Auch wenn es diesmal anders sei als in den letzten Jahren. „In diesem Jahr ist alles spürbar auf die Wochenenden und die Feiertage ausgerichtet. Daher ist es gut, dass jetzt noch einmal eine etwas kältere Periode kommen soll, sagt Mertens.
Die Preise seien laut Nadine Mertens ähnlich wie bei anderen Händlern und nicht viel höher als bei den Discountern. Selbst wenn, würde es die treue Stammkundschaft des 85 Quadratmeter großen Ladens wohl nur wenig abschrecken. „Ich komme gerne her“, sagt Kundin Ute Horn. „Die Verkäuferinnen sind freundlich, der Laden bietet viel Regionales an und ich kann die kleinen Lieferanten unterstützen“, sagt sie. Zum Discounter gehe die Anwohnerin gar nicht mehr.
Beim Testessen mit der vierköpfigen Familie, an einem sonnigen Sonntagmittag, kommt die Bestellung in weniger als 15 Minuten zum Tisch. Der Kellner ist freundlich, bringt Sitzauflagen für die Kinder und zeigt ihnen auch, wo sie sich Mal-Sets aussuchen können. Für die Kleinen gibt es auf der Karte neben Pommes oder Chicken Wings auch Nudeln mit verschiedenen Soßen.Kommen wir zum Wesentlichen: Der Spargel? Fantastisch.
Und wer den quasi direkt vor Ort zubereitet genießen will, kann das im Waldgasthof Gut Wolfsaap tun. Entfernung zum Feld: ein Kilometer. Zugegeben, direkt vom Feld kommt der Spargel nicht auf den Teller oder ins Verkaufsregal, vorher muss er quasi noch ein bisschen zurechtgemacht, also etwa auf dem Hof in Ratingen sortiert und gewaschen werden. So lässt er sich dann im gutbürgerlichen Restaurant im Waldgasthof bestellen.
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