Im Winter solltet ihr unbedingt Brokkoli essen. In der kalten Jahreszeit ist es oft nicht leicht, noch frisches Gemüse zu bekommen. Eine Ausnahme bildet da Brokkoli, der gleich mehrere gesunde Inhaltsstoffe enthält. Er hat doppelt so viel Vitamin C wie Zitronen – eine echte Vitamin-C-Bombe.
Nicht jeder mag Bitterstoffe im Essen, dabei haben sie ihren Platz auf dem Teller mehr als verdient. Sie sind eine Wohltat für die Verdauungsorgane und stärken die Abwehrkräfte.Eine Spur milder schmeckt der Endivien- oder Friseésalat, der vor allem mit dem Bitterstoff Lactucopikrin punkten kann, der die Verdauung fördert.
Bitterstoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen, die trotz ihres oftmals unbeliebten Geschmacks immer mehr an Bedeutung gewinnen. Über Jahre wurde die Geschmacksrichtung aus vielen Gemüse- und Obstsorten stark herausgezüchtet, damit diese auch dem empfindlichsten Gaumen munden. Dabei kann man sich ganz gut an sie herantasten, wenn man langsam die Menge bitterer Lebensmittel im Speiseplan erhöht.
Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unseren RedakteurInnen leider nicht beantwortet werden.
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